山梨醇分為日化級、食品級，山梨醇是一種化工原料，在食品、日化等行業(yè)都有廣泛的應(yīng)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑等使用。

山梨醇在食品行業(yè)中的應(yīng)用

（1）山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。

（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，生產(chǎn)糖果點心的好原料。

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