鄭州明瑞食用梔子紅色素食品級(jí)著色劑色澤亮麗量大從優(yōu)
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所在地區(qū)
河南省鄭州市
溶于水,易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液,呈鮮明紫紅色。不溶于無(wú)水乙醇及油脂。由茜科植物梔子(Gardenia augusta var.grandiflora)果實(shí)為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。
中文名
梔子紅色素
性 質(zhì)
暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體
制 法
萃取→發(fā)酵→精制→濃縮→干燥
用 途
用于一般食品
性質(zhì):暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特殊氣味,無(wú)味,無(wú)吸潮性。
制法:梔子果→萃取→發(fā)酵→精制→濃縮→干燥
著色能力:對(duì)蛋白質(zhì)和碳水化合物的染色性良好。
用法:先用溫水(純凈水)溶解,再用一定量的純凈水調(diào)整至所需比例.
用途:用于一般食品,如制面、餡芯、冷點(diǎn)心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色,為紅色著色劑。