四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

主題內(nèi)容與適用范用

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了露酒的術(shù)語、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

QB/T 1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評(píng)定方法 QB/T 15038 葡萄酒、果酒通用試驗(yàn)方法 3 術(shù)語3.1 露酒

以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。3.2 浸泡

以蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用酒精(GB 10343)或水浸漬呈香、呈味、呈色物質(zhì)的過程稱為浸泡。3.3 復(fù)蒸餾

在蒸餾酒或食用酒精(GB 10343)中,加入呈香、呈味的物質(zhì),進(jìn)行再次蒸餾的過程稱為復(fù)蒸餾。

果露酒是用果漿的醇化果汁、酒精、果汁、水等經(jīng)一定的比例配比而成的一種低濃度酒，因其富含營養(yǎng)，所以也可歸為保健酒。果露酒對(duì)人體十分有益，不僅能開胃增進(jìn)食欲，還有著顯著的滋補(bǔ)作用。具體功效有以下幾種：  

促進(jìn)食欲

果露酒中含有豐富的有機(jī)酸與糖類物質(zhì)，喝起來口感酸甜可口、果味濃郁。飯前喝點(diǎn)果露酒可生津開胃、讓人食欲大開。但同時(shí)也要注意不能多喝，否則容易傷胃，反而會(huì)降低食欲、抵抗力和胃腸消化功能。

美容瘦身

果露酒中富含的多酚進(jìn)入身體后，可以減少脂肪和贅肉的堆積、從而輔助身體保持良好的身材。而果露酒與其他酒類相比，還富含維生素C、E，茄紅素和其他成分，這些成為可以清除損害細(xì)胞的自由基，加速角質(zhì)溶解速度，達(dá)到緊致皮膚、增加皮膚彈性和厚度的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?

舒筋

果露酒作為酒當(dāng)然含有酒精，而酒精則具有化淤、舒筋通絡(luò)的功效，自然飲用果露酒就會(huì)有通暢血脈、消散瘀滯、等作用。但果露酒并不適合多喝，否則身體酒精含量就會(huì)因?yàn)閿z入過高，從而容易引發(fā)身體各種不適。另外女性在經(jīng)期前幾天好也不要喝太多的果露酒，否則容易導(dǎo)致出血量過多。

殺菌促消化

果露酒是用各種水果發(fā)酵制成的，口味酸甜，既含有果糖、葡萄糖等糖類物質(zhì)，也含有單寧酸、酒石酸等有機(jī)酸。適量飲用果露酒可以抑制體內(nèi)細(xì)菌的繁殖、提高腸道的殺菌作用，同時(shí)還能促進(jìn)胃液分泌、幫助消化，從而改善、食欲不振等狀況。

果露酒含有的大量維生素和其他成分具有調(diào)整機(jī)體功能、激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和增體的能力。同時(shí)果露酒所含的各種天然礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有效緩解或消除疲勞感。

果露酒生產(chǎn)工藝簡單，容易制作，所用材料來源充足，生產(chǎn)設(shè)備簡單投資不大，易推廣打開市場(chǎng)，主要生產(chǎn)方法有：1、浸泡法 ：將香料、果類、藥材直接投入酒中，浸泡到一定的時(shí)間，取出浸泡液過濾裝瓶或者將浸泡液加水稀釋，調(diào)整酒度，再加糖和色素等，經(jīng)過一定時(shí)間的貯藏，過濾裝瓶即成。2、煮出法：將需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，調(diào)整到需要的酒度，加糖、色素等，攪拌均勻，貯存兩、三個(gè)月，過濾裝瓶即成。3、蒸餾法： 將鮮花或鮮果投入酒中，密閉浸泡一些時(shí)期后取出，加入一定量的白酒和水進(jìn)行蒸餾，將餾出液加水調(diào)成需要的酒度，再加糖和色素等攪拌均勻，貯藏一定時(shí)間過濾裝瓶即成。4，配制法 ：白酒或脫臭酒精按一定比例加入糖、水、檸檬酸、香精、色素等，攪拌均勻后貯存一定時(shí)間，過濾裝瓶即成。