氣調(diào)鎖鮮包裝機原理：

 氣調(diào)鎖鮮包裝的原理就是向包裝中注入氣體，同時輔以低溫貯藏來達到保鮮的目的。但這氣體可不是普通的氣體，而是將氮氣、二氧化碳、氧氣等以一定比例調(diào)配而成的氣體。其中，氮氣為惰性氣體，與食物不發(fā)生作用；二氧化碳能抑制需氧菌的繁殖；氧氣則能抑制厭氧菌的繁殖。
在普通環(huán)境中，食物中的微生物通過呼吸作用會增長得非常迅速。但通過氣調(diào)鎖鮮包裝后，食物中微生物的呼吸作用會得到抑制，細胞生長也會變得非常緩慢。再加上低溫環(huán)境，食物的保鮮期就能得到進一步延長。
氣調(diào)鎖鮮包裝機就是采用氣調(diào)鎖鮮技術(shù)進行產(chǎn)品包裝的設(shè)備，包含了真空系統(tǒng)、充氣系統(tǒng)、切膜系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等部位。設(shè)備采用PLC控制，能自動完成抽真空、混合氣體、充氣、封口等一系列工序。