范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

淀粉是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式?？捎捎衩住⒏适?、橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。淀粉是我們烹飪經(jīng)常用到的，尤其是做肉類的菜時(shí)，會(huì)用淀粉勾兌一下。淀粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時(shí)使用。但是貌似不能做主料。因?yàn)榉厶?xì)了。在食物世界，淀粉毫無疑問是一個(gè)不可或缺的存在。然而很多人只是機(jī)械地照配方按量添加，并不了解淀粉的產(chǎn)生以及妙用。

小麥淀粉是不是無麩質(zhì)是一個(gè)不太好回答的問題。按照定義來說小麥淀粉雖是小麥制品但是只有淀粉不含任何蛋白（麩質(zhì)則是一個(gè)小麥蛋白）。雖然小麥淀粉是小麥制品， 但是它也是有可能成為無麩質(zhì)。沒有經(jīng)過特殊處理的小麥淀粉中麩質(zhì)的含量差異很大，有極可能達(dá)到引發(fā)過敏反應(yīng)的劑量。如果麩質(zhì)不耐受， 那么小麥淀粉是沒有問題的。

我國(guó)是小麥生產(chǎn)大國(guó),小麥年產(chǎn)量一億噸左右,多年來小麥淀粉的生產(chǎn)沒有引起足夠的重視,造成這種情況的原因主要有如下幾種:(1)小麥一直是人們的口糧,所以我國(guó)的小麥加加工規(guī)模較小、工藝落后;(2)小麥蛋白的黏度較大,烘干困難，不利于工業(yè)化生產(chǎn)（3）由于小麥加工工藝落后,生產(chǎn)過程中的污水不易治理,環(huán)境污染嚴(yán)重;(4)占小麥生產(chǎn)成分很大一部分，淀粉質(zhì)量較差，無形中造成了資源的浪費(fèi)。