浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向，促進整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內(nèi)各點溫度的一致性，確保食物的殺菌安全。
預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。
每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi)，保存熱量不易被散失，節(jié)約了大量熱能，且為下次殺菌做好準(zhǔn)備，節(jié)省了時間。
循環(huán)水泵，節(jié)省電力能用較少的電力發(fā)揮的功效。
穩(wěn)定、可靠，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。
高保真的過程控制，確保批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。