SOD 是一種金屬酶 ，含有銅和鋅兩種離子，需氧。生物中，SOD催化使對抗體有關(guān)的超氧陰離子 變成雙氧水，隨后被雙氧水分解，保護(hù)機體免受超氧陰離子的影響，是一種新型的酶。

二、性狀

物理性狀： 外觀為桔紅色針狀易吸濕粉末，熔點 201-205℃ 。易溶于水，純水溶液在 4 攝氏度時候密閉保存可以穩(wěn)定存在超過 1個月，加熱后分解。溶于酒精溶液。溶于氯化鈉等滲水溶液。微溶于無水甲醇。不溶于非極性有機溶劑，如丙酮、苯、氯仿、酯類及其他有機溶劑

三、用途

SOD是機體內(nèi)天然存在的超氧自由基因子，它通過上述反應(yīng)可以把有害的超氧自由基轉(zhuǎn)化為過氧化氫。盡管過氧化氫仍是對機體有害的活性氧，但體內(nèi) 6性極強的過氧化氫酶(CAT)和過氧化物酶(POD)會立即將其分解為完全的水。這樣，三種酶便組成了一個完整的防氧鏈條。
用于化妝品類，可添加在化妝品中，以 SOD為主要成份的產(chǎn)品風(fēng)靡世界，引發(fā)了化妝品歷史上的一場革命。
用作保健食品、飲料、如SOD糖、SOD口服液、SOD干啤等都非常暢銷! 在飲料、糖果、糕點等食品中。  

酶制劑的用途極為廣泛, 主要用中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長促進(jìn)劑。此外, 在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環(huán)保、軍工等行業(yè)中也都有應(yīng)用