國內(nèi)面粉加工企業(yè)開工率維持低位水平，糧源加工能力受到很大程度制約，糧源消化“細嚼慢咽”，需求端對國內(nèi)麥價的整體拉動效應較弱。但供給端因質量因素制約，其有效供給能力明顯下降，這也使得國內(nèi)麥價在形成以小麥拍賣周度成交均價為價格風向標的情況下，國內(nèi)麥價因品質間差異呈現(xiàn)多軌道運行。

      面粉加工為初級加工，附加值較低，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)相關產(chǎn)業(yè)的深加工產(chǎn)品，擴大加工的產(chǎn)品結構，不僅能體現(xiàn)科技含量，同時還可獲得較高的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)多元發(fā)展。循環(huán)經(jīng)濟的創(chuàng)新思維，也為面粉加工企業(yè)創(chuàng)出了一條新路。

      我國面粉企業(yè)大體可以分為三類，一類是如外資、合資、私營和股份制改造企業(yè)，這些企業(yè)機制先進，以優(yōu)厚待遇廣納人才，注重科技投入和質量管理，以產(chǎn)品開發(fā)及市場拓展為兩翼，在高質量粉和專用粉方面一統(tǒng)市場，追求規(guī)模效益。其中有的企業(yè)在一定區(qū)域內(nèi)品牌頗佳，產(chǎn)品覆蓋面粉行業(yè)的各個層次。

      第二類是國有面粉加工企業(yè)。主要由糧食系統(tǒng)面粉加工廠和農(nóng)墾系統(tǒng)面粉加工廠組成，是面粉工業(yè)中規(guī)模主要的群體，他們中許多占有國家儲備糧的糧源優(yōu)勢，但企業(yè)普遍機制僵化，管理跑、冒、滴、漏現(xiàn)象嚴重，創(chuàng)新意識、開發(fā)意識淡薄，雖占領部分中檔粉市場，但絕大多數(shù)企業(yè)舉步維艱。

      第三類是鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工廠和小型加工機組。設備簡陋，效率低下，產(chǎn)品質量極不穩(wěn)定，均采用家庭管理模式，這些加工點集中在小麥主產(chǎn)區(qū)，有小麥采購優(yōu)勢，以低價位搶灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場及城市中個體面食加工點，基本上獨占了低收入。由此可見，面粉行業(yè)現(xiàn)狀的經(jīng)營狀況是紅了兩頭、苦了中間，在兩頭的擠壓下，大部分國有面粉加工企業(yè)將走向關、停、并、轉，一部分企業(yè)只有重組改造，才有可能獲得新生。

       面粉加工已經(jīng)經(jīng)過了效益低谷的考驗，經(jīng)歷了原料基地爭奪的戰(zhàn)役和市場價格拼殺大戰(zhàn)，取得生存環(huán)境的企業(yè)，已是精疲力竭，千孔百瘡。如何面臨新一輪的殘酷競爭，并能從中取勝，除企業(yè)實力和品牌外，發(fā)展多元經(jīng)濟或提高產(chǎn)業(yè)鏈條，推進循環(huán)經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)模式，即符合國家提倡的產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整政策，又滿足企業(yè)產(chǎn)品升級換代，提高產(chǎn)品附加值的迫切需要。

      面粉在儲存過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)生蟲的情況，生蟲不嚴重可以采取以下措施，處理生蟲和蟲卵。要將面粉裝進密封容器中，我們要采集楊樹葉子，我們要將楊樹葉子蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上，將面粉密封起來，務必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將面粉篩潔凈就能夠繼續(xù)保管和食用了。不過還是要將面粉保管在密封的物體中，這樣面粉就不會吸收外部的水份了。