呈味核苷酸二鈉 

英文名 Disodium 5’-ribonucleotide 

別    稱 5’-核糖核苷酸二鈉 

水溶性 溶于水

分子式：C10H11N4Na2O8P·x H2O，

相對分子質(zhì)量為392.17（無水）。

外觀：無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。

CAS： 12111-11-4

呈味核苷酸二鈉又名5’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）化學(xué)式為C10H11N4Na2O8P·x H2O。無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取 ，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水

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