1. 全脂奶粉     35   34   33   

【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司 

 這種寶貝的口感比國產(chǎn)的奶粉更香濃，也咸了一點（可能是礦物質(zhì)含量比較高），粉是淡黃色的，沖好是帶著微黃乳白色的。合適的濃度放一段時間上面會有一層奶皮哦。

脫脂奶粉和全脂奶粉的區(qū)別：

脫脂奶粉                        全脂奶粉

乳糖：54.1%，               乳糖：39.1%

脂肪：0.8%                    脂肪：26.8%
蛋白質(zhì)：33.4%               蛋白質(zhì)：25%
礦物質(zhì)：7.9%                 礦物質(zhì)：5.8%
水分：3.8%                    水分：3.3%
口感：淡                         口感：香濃 
熱量：357卡/100克          500卡/100克

全脂奶粉:價值全面,包含了很多脂溶性維生素，并且味道也很好，不能說全脂奶粉沒有脫脂好，價值、能量的大小都要比脫脂奶粉好。

【產(chǎn)品性狀】中文名：全脂奶粉

外文名：whole milk powder

主要原料：純?nèi)?/span>

是否含防腐劑：否

主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，乳糖

適宜人群：一般人群均可飲用，

【產(chǎn)品性質(zhì)】全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1 千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調(diào)。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。

全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒。但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。

【產(chǎn)品用途】

新西蘭恒天然全脂奶粉（25kg）

NZMP Wholemilk Powder
是使用新鮮的全脂牛奶經(jīng)過消毒，標準化及噴霧干燥過程而制成。

產(chǎn)品特點：
* 佳的溶解度
*奶味香濃
*高品質(zhì)及素質(zhì)均一
*經(jīng)充惰性氣體防氧化處理
*包裝堅固

供再加工制成還原奶，超高溫(UHT)牛奶，淡煉乳，發(fā)酵乳品，乳酪，冰淇淋及糖果等食品。也是各類烘焙食品，速溶食品及各類方便食品的常用原材料。

規(guī)格：

 乳脂/Fat ………………………………………………………26.0%低
蛋白質(zhì)/Protein ………………………………………………24.0%低
水分/Moisture ………………………………………………3.5%高
滴定酸度/Titratable acidity ………………………………0.16%高
不溶解指數(shù)/Insolubility index ……………………  0.5毫升(ml)高
細菌總數(shù)/Total Plate Count …………………… 20,000/克(g)高
大腸菌群/Coliforms ………………………………… 90/100克(g)高
沙門氏菌/Salmonella …………………………………不存在/750克(g)
感官/Sensory ……………………………………………………… 正常

【應(yīng)用范圍】

全脂乳粉是用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調(diào)。它基本保持了牛奶的成分，適用于全體消費者，但適合于中青年消費者。

食品特點：

奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%～5%（瓶裝），蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我國生產(chǎn)的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易于消化。

全脂奶粉調(diào)配成奶液時，若按溶量比例，則為1:4比例調(diào)配（1湯匙奶粉加水4湯匙）；若按重量比例，則為1:8比例調(diào)配（1克奶粉加水8毫升）。奶粉按此比例沖調(diào)后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量相似于鮮牛奶，而糖類物質(zhì)則高于鮮牛奶，所以不必再加糖。沖調(diào)后維生素的含量也低于鮮牛奶。

全脂乳粉與脫脂乳粉

全脂乳粉與脫脂乳粉在工藝制作和成分上有一定區(qū)別，全脂乳粉是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。而脫脂乳粉在生產(chǎn)工藝中，首先要分離除去脂肪，而后用脫脂乳濃縮干燥而成。在成分上，全脂乳粉的脂肪含量應(yīng)大于26%，因而能量較高。而脫脂乳粉的脂肪含量小于2.0%，能量含量較低，

在貯藏保存中，全脂乳粉因脂肪含量較高，容易受高溫和氧化作用的影響使脂肪酸敗變質(zhì)，并且在高溫潮濕條件下貯存時，容易產(chǎn)生褐變和結(jié)塊現(xiàn)象。而脫脂乳粉不易發(fā)生上述變化，貯存期相對較長。

沖調(diào)后全脂乳粉復原乳的成分和生鮮牛乳的成分基本上相似，酸度小于18°T，而脫脂奶粉沖調(diào)成復原乳時成為脫脂乳，色偏白，味淡而不香，一般適用于制作餅干、糕點、面包和冰淇淋等食品。

【貯存條件】

全脂奶粉容易受潮，故應(yīng)儲存在陰涼及干燥的地方，切記不可放在陽光之下及有濃烈氣味的環(huán)境中，不可接觸墻及地面。推薦儲存條件為：溫度在25℃以下，相對濕度在65%以下