鮮食玉米真空包裝大型加工設(shè)備：隨著現(xiàn)代人們對養(yǎng)生保健意識的增加，鮮食玉米被越來越多的人所喜愛，尤其是鮮食玉米真空包裝的即食玉米，那么，怎樣加工鮮食玉米真空包裝的玉米呢？鮮食玉米的加工流程是怎樣的？

鮮食玉米真空包裝大型加工設(shè)備：首先，鮮食玉米加工的流程：扒皮→挑選→切頭去尾→高壓清洗一漂燙一冷卻→風(fēng)干→真空包裝→殺菌→二次風(fēng)干→裝箱→入庫

鮮食玉米真空包裝大型加工設(shè)備：

扒皮：扒去玉米表面的皮，方便下道工序的運(yùn)行。

切頭去尾：利用機(jī)器把玉米按要求切割大小。

高壓清洗：小心去除來說苞葉，在流水中清洗，并剔去有蟲蛀、霉變的玉米穗。

漂燙：漂燙是鮮食玉米真空包裝中比較重要的一道加工工序，可以使玉米組織中的酶失活，因為低溫冷藏也不會使酶失去活性，仍然進(jìn)行著緩慢的生理和化學(xué)反應(yīng)，使籽粒的營養(yǎng)成分遭到破壞；漂燙還可以殺死部分微生物和蟲卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全；從效果來看，水煮10分鐘效果較好。利用漂燙機(jī)對玉米進(jìn)行護(hù)色殺青。

冷卻：經(jīng)漂燙的玉米粒應(yīng)立即冷卻，否則殘余的熱量會嚴(yán)重影響品質(zhì)，如顏色變暗，干耗增大，速凍時間加長而浪費(fèi)能源，也為微生物的繁殖提供了條件。所以冷卻必須及時徹底，以確保產(chǎn)品的色澤和質(zhì)量。

風(fēng)干：利用風(fēng)干線的風(fēng)機(jī)迅速吹干玉米表面的水分，進(jìn)入下一道工序。真空包裝：利用機(jī)器對玉米進(jìn)行真空包裝。

殺菌：包裝好的玉米投入到沸水中殺菌20分鐘，撈出，冷水冷卻至37℃，撈出風(fēng)干千入庫，存貯一周，剔除脹袋、破袋，不合格品，裝箱入庫。設(shè)備可根據(jù)要求加工定做，定做適合自己產(chǎn)品的設(shè)備，節(jié)省成本。

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