小蘇打的用途大家都已經(jīng)了解了，今天我們跟隨李工一起來學(xué)習(xí)一下小蘇打的生產(chǎn)工藝，用處頗多的小蘇打到底是怎么生產(chǎn)出來的呢？今天跟大家介紹一下目前國內(nèi)比較普遍的小蘇打生產(chǎn)工藝——氣液相碳化法
生產(chǎn)方法  氣液相碳化法
先將碳酸鈉溶解于水，過濾除雜后得相對密度1.19～1.20(23～24°Bё)的碳酸鈉溶液；來自石灰窯并經(jīng)旋風分離、水洗滌凈化過的CO2氣體(濃度20%～35%)，經(jīng)加壓后在吸收塔中與碳酸鈉溶液逆流接觸；待物料濃度達到相對密度1.10(13°Bё)時，反應(yīng)結(jié)束，析出的碳酸氫鈉，經(jīng)分離、氣流干燥、粉碎得成品。
NaCO3+CO2+H2O→2NaHCO3
廢堿液吸收法
以純堿生產(chǎn)過程中的廢堿液吸收C0z制得碳酸氫鈉，工藝過程與氣液相碳化法相同。
氣液相碳化法這種工藝多常見于純堿廠附設(shè)小蘇打廠，主要原因是一來堿廠附設(shè)小蘇打廠原材料采購運輸比較方便，二來小蘇打產(chǎn)業(yè)可以相應(yīng)的處理純堿生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的殘次品，有利于資源的有效利用。

小蘇打 作用機理 ·碳酸氫鈉能中和胃酸，融解黏液，減少消化酶的黏度，并提升的收攏，具有健胃消食、抑酸和提高胃口的。 ·飼料中添加碳酸氫鈉，能填補禽畜因熱喘氣（呼出CO?過多）導(dǎo)致血夜中硫化物的降低，進而改進人體的鈣新陳代謝。 ·飼料中添加碳酸氫鈉能提升磷在蛋禽身體的移動化。以便產(chǎn)生優(yōu)良的蛋殼，務(wù)必使血中保持適合的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血液磷的濃度保持在產(chǎn)生蛋殼所務(wù)必的***適水準。 ·碳酸氫鈉在消化系統(tǒng)中可分離出來CO?，從而帶去很多發(fā)熱量，有益于酷熱時保持人體熱力循環(huán)。 ·飼料中添加碳酸氫鈉，可出示鈉源，使血夜維持適合的鈉濃度。產(chǎn)蛋雞飼料中鈉在0.14%～0.28%、氯在0.20%～0.24%范疇內(nèi)，鈉、氯占比適合，產(chǎn)蛋量、蛋重、蛋殼產(chǎn)生和飼料率等指標值都不錯。***適肉用雞飼料礦物水準，鈉為0.15%～0.20%，鉀為0.80%，氯為0.12%～0.15%。而應(yīng)用氧化鈉難以使飼料中的鈉和氯均衡在所述范疇內(nèi)，因為使用量的提升，更加重了鈉、氯的不平衡。

小蘇打 化學(xué)名：碳酸氫鈉 化學(xué)式: NaHCO3 小蘇打是由碳酸氫鈉的水溶液或結(jié)晶體消化吸收二氧化碳以后的產(chǎn)品產(chǎn)量，二者實質(zhì)上沒有差別。因此，小蘇打在一些地區(qū)也稱為食用純堿（粉狀）。小蘇打呈固態(tài)情況，環(huán)形，色雪白，溶于于水 用作：食品類工作中的發(fā)酵劑、碳酸飲料和冷食中CO2的產(chǎn)生劑、無鹽黃油的儲存劑?？闪⒓醋鰹橹乒I(yè)的原材料，用于胃酸反流。還可用于電影制片、鞣革、冶煉廠、冶煉廠、金屬表面處理，及其用于化學(xué)纖維、橡膠工業(yè)等。另外用作羊毛絨的洗潔劑、泡沫滅火劑，及其用于農(nóng)牧業(yè)泡種等。食品類工業(yè)中一種運用普遍的松散劑，用于制造曲奇餅干、點心、饃饃、吐司面包等，是碳酸飲料飲品中CO2的產(chǎn)生劑；可與食用堿復(fù)合型為偏堿酵母粉，也可與碳酸氫鈉復(fù)合型為民用型石堿；還可用作無鹽黃油儲存劑。消防設(shè)備中用于制造強酸強堿滅火機和泡沫塑料滅火機。橡膠工業(yè)運用其與食用堿、H發(fā)孔劑相互配合起勻稱發(fā)孔的用于橡膠、海綿制造。冶金工業(yè)工業(yè)用作鑄造鑄鋼件的助溶液。機械設(shè)備工業(yè)用作鑄鋼件(翻砂)砂模的成形改性劑。印染廠工業(yè)用作染色劑服裝印花的固色劑，強酸強堿緩沖劑，紡織物印染的后改性劑。

有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。
    單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
    在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的'堿饃'，添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。