范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

近幾年來一提谷朊粉，很多朋友都已經(jīng)不陌生，知道它是由小麥中提取出來的純tian然，富含蛋白質(zhì)，并且具有吸水性，粘彈性和易成膜性等多種優(yōu)良特性。谷朊粉在食品加工和飼料行業(yè)中應(yīng)用廣泛，不過不太廣為人知的是，谷朊粉在家庭餐桌上也大有用武之地。由于廚房設(shè)備比以前先進(jìn)了，再加上超市里的半成食品種類多，不少家庭會在家里自己做芝麻糊等以前只能在外面小吃店里才能吃到的風(fēng)味小吃。

在饅頭的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1%左右，可以增強面筋質(zhì)量，明顯提高面團(tuán)吸水率，增強制品的持水性，改善口感，穩(wěn)定外形，延長貨架期。在肉制品中的應(yīng)用，生產(chǎn)香腸制品時，添加2—3%谷朊粉，可增強產(chǎn)品彈性、韌性、持水性，使期久煮久炒不碎。當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯。在嬰兒制品中的應(yīng)用：在各種嬰幼兒食品生產(chǎn)中，添加1—2%的谷朊粉作為蛋白添加物，食品的氨基酸含量在85%以上，可充分保證營養(yǎng)。同時又提高了鈣、磷、鐵的含量，尤其是鈣的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞蛋、牛肉等食品，更有利于嬰幼兒、青少年的健康發(fā)育。

谷朊粉在食品、飼料、化工等工業(yè)有著廣泛的用途。

 ① 用于食品工業(yè)谷朊粉蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量較高，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物蛋白源。當(dāng)谷朊粉吸水后形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有優(yōu)良的黏彈性、延伸性、熱凝固性、乳化性以及薄膜成型性，可作為一種天然的食品配料或添加劑，廣泛用于各類食品，如面包、面條、沙琪瑪、古老肉、素腸、素雞、肉制品等。

② 用于飼料，能有效提高飼料的蛋白含量。

③ 用于味精，醬油等調(diào)味品，用于制作各種菜肴。

④ 用于化妝品，由于谷朊粉的特性，在化妝品中少量添加能有效改善皮膚營養(yǎng)。

⑤ 用于藥品，眾多企業(yè)用谷朊粉做基礎(chǔ)配料。

⑥ 用于化工企業(yè)，眾多化工企業(yè)利用谷朊粉的特性生產(chǎn)化工原料。