蒸煮機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝需要的熱燙處理設(shè)備，帶式蒸汽漂燙機(jī)及熱燙、冷卻于一體，配獨(dú)特的過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備，無壓操作，安全可靠。該機(jī)具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時(shí)冷卻，一次完成的特點(diǎn)。使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機(jī)制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬鮮特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保持香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

蒸煮機(jī)適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理不可缺少的漂燙設(shè)備。同時(shí)也是巴氏殺菌、食品蒸煮的必備設(shè)備。加熱部分，溫度自動(dòng)控制，隨意設(shè)定，熱源可采用蒸汽加熱，電加熱，導(dǎo)熱油爐加熱等方式。機(jī)體為不銹鋼材料，達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。漂燙過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度底而造成的“隨意性"加強(qiáng)了“一致性"，大大提高了漂燙殺青的成功率。 D

蒸煮機(jī)特點(diǎn)：

1、蒸煮機(jī)，采用漂燙+冷卻結(jié)合的設(shè)備結(jié)構(gòu)，也可單獨(dú)只用漂燙槽；

2、整機(jī)加熱方式可選用電加熱或蒸汽加熱，客戶根據(jù)自身能源需要而定；

3、蒸煮設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫、自動(dòng)溢流、定時(shí)加熱、自動(dòng)清洗、熱水儲(chǔ)存等，物料經(jīng)過蒸煮可清除物料異味，收緊物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使物料的香味不易流失。