四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

主題內(nèi)容與適用范用

本標準規(guī)定了露酒的術語、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。

2 引用標準

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準 GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定 GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 GB 10344 飲料酒標簽標準

QB/T 1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評定方法 QB/T 15038 葡萄酒、果酒通用試驗方法 3 術語3.1 露酒

以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。3.2 浸泡

以蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用酒精(GB 10343)或水浸漬呈香、呈味、呈色物質(zhì)的過程稱為浸泡。3.3 復蒸餾

在蒸餾酒或食用酒精(GB 10343)中,加入呈香、呈味的物質(zhì),進行再次蒸餾的過程稱為復蒸餾。

11月17日，中國果露酒發(fā)展論壇在上海國際酒業(yè)博覽會（秋季）期間召開。與會嘉賓一致認為，健康、時尚、傳承和創(chuàng)新是果露酒未來發(fā)展之路，而消費市場培育或將成為行業(yè)快速擴張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動果露酒發(fā)展

果露酒在中國釀酒產(chǎn)業(yè)中品種豐富、規(guī)模卻較小，且近兩年來增速明顯放緩。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年，中國果露酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入僅為400.34億元，增長同比僅為15.31%，利潤總額僅為44.46億元，同比增長15.20%。這樣的發(fā)展態(tài)勢明顯不能滿足人們對于美好生活、健康生活需要的增速。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦指出，果露酒行業(yè)目前發(fā)展存在幾個問題：行業(yè)發(fā)展不平衡，不同酒種和不同企業(yè)之間在體量和技術上有很大區(qū)別，而且差距在不斷加大；品牌建設、市場推廣滯后，推廣模式相對陳舊，大部分企業(yè)缺少和消費者的溝通，品牌宣傳缺乏時尚感；生產(chǎn)工藝和理念參差不齊，發(fā)展模式基本照搬葡萄酒，產(chǎn)品缺少個性；高科技人才相對不足，技術方面也缺乏更新和迭代，嚴重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同時，消費者健康意識的不斷提升，使果露酒行業(yè)也發(fā)生了新的變化。比如大健康熱潮推進行業(yè)持續(xù)發(fā)展；購物和品牌傳播方式的改變，為小眾產(chǎn)品提供了銷售渠道；白酒市場的細分以及個性化消費時代的來臨，有助于果露酒和保健酒的快速發(fā)展；果露酒評委考評的選拔、評酒師職業(yè)資格的鑒定以及特色國酒的認證等，都有助于果露酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

養(yǎng)生酒不是中老年“專屬”

《健康中國2030規(guī)劃綱要》的發(fā)布，預示著健康產(chǎn)業(yè)將迎來新一波發(fā)展熱潮。綱要提出，到2030年，中國大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)?？偭繉⒊^20萬億，而目前作為果露酒的核心產(chǎn)業(yè)——養(yǎng)生酒的規(guī)模與需求的增長差異明顯。王琦提出，中國果露酒未來的發(fā)展，應當以健康、時尚、傳承、創(chuàng)新為主題，企業(yè)要直面限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層問題，以消費者為核心開展科研和推廣，以天下為師、兼容并蓄，用實際行動進一步推動行業(yè)發(fā)展。

中醫(yī)專家王鳳岐認為，養(yǎng)生酒的載體是中國養(yǎng)生文化，振興養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)，就必須要先復興中國養(yǎng)生文化。王鳳岐以中的大量臨床經(jīng)驗為案例，詳細論述了中國養(yǎng)生文化的科學內(nèi)涵，對應的養(yǎng)生酒的科學發(fā)展趨勢以及未開發(fā)的產(chǎn)業(yè)空間。他提出，養(yǎng)生酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應以中國養(yǎng)生文化的科學內(nèi)涵，指導養(yǎng)生酒的科學研究、產(chǎn)品研發(fā)和消費市場培育。