諸城市利特食品機械有限公司主營：滾揉機,斬拌機,洗筐機,果蔬清洗機,解凍機、巴氏殺菌流水線
蔬菜殺青機

在果蔬加工中，漂燙機、預(yù)煮殺青護色機、低溫巴士殺菌機、蔬菜殺青機、設(shè)備原理為：

設(shè)備以水為介質(zhì)，通過熱源將水進行加熱，加熱到設(shè)定溫度的水對產(chǎn)品進行漂燙、巴士殺菌、預(yù)煮殺青等加工工序。設(shè)備的溫度低于100度，可100以內(nèi)自由設(shè)定加工溫度，加工時間，網(wǎng)帶是輸送速度可變頻調(diào)速，該設(shè)備適應(yīng)范圍廣，果蔬加工原料的預(yù)處理、醬菜加工成品的低溫殺菌、凈菜加工原料的殺青護色、低溫肉制品的低溫殺菌等均能用到

漂燙殺青機的原理：漂燙機通過熱水對蔬菜進行殺青，漂燙一般只需幾分鐘就可完成，漂燙后需及時讓產(chǎn)品進入冷卻機，通過冷卻機降溫保證漂燙后的產(chǎn)品顏色自然，起到對產(chǎn)品的保護作用，就像我們在家熱水焯青菜一樣，焯完后及時用冷水浸泡沖洗，這樣才能保證青菜的顏色不變色。漂燙機跟冷卻機是相互不可缺少的設(shè)備搭檔組合。

可匹配提升機、冷卻機、瀝水機等減少人工投入，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)

花椒殺青流水線：

（1）原料的選擇 青綠色，無蟲眼、無機械傷。

（2）修摘 將不合格的枯枝、綠葉、蟲眼的挑選出來。

（3）清洗 將修摘好的花椒放入洗菜池內(nèi)清洗，沖去灰土及其他雜質(zhì)。沖洗菜的水要保持清潔，符合飲用水標準。

（4）殺青 將清洗過的花椒放入100℃開水池內(nèi)燙漂1~2分鐘，撈出后立即投入冷水中降溫至10℃以下。

（5）預(yù)冷 將燙漂后的花椒放入冷水池預(yù)冷后瀝干，或先瀝干后用冷空氣預(yù)冷。這樣可防止凍后結(jié)坨，加快速度，提高速凍質(zhì)量。

（6）速凍 經(jīng)過預(yù)冷后的花椒，迅速進入速凍車間進行速凍。速凍車間通過速凍機制冷，溫度可達-35℃左右，整個過程7~15分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量合格，食用口感幾乎同鮮品無差異。

（7）包裝與貯存 一般在速凍后立即裝入20千克大塑料袋中，貯于-18℃~20℃的冷庫中，待以后進行分裝。一般分裝袋每小袋500克，用粘合機封口。每大袋可分裝成40小袋，貯于-18℃以下冷庫的貯藏貨架上，待元

旦前后上市。

（8）注意事項。 速凍花椒在保存和運銷過程中不能解凍，一旦解凍應(yīng)立即食用，否則產(chǎn)品質(zhì)量會下降甚至劣變。