產(chǎn)品名稱：聚甘油脂肪酸酯

 別名：聚甘油酯

【產(chǎn)品性質(zhì)】聚甘油脂肪酸酯外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體。

用于食品工業(yè)食品：

乳化劑是聚甘油脂肪酸酯最重要的應(yīng)用領(lǐng)域，它可以用于油包水型（W/O）、水包油型(O/W)、雙重乳化型(O/W/O、W/O/W)乳液的乳化劑。油包水型（W/O）：HLB值≤6的聚甘油脂肪酸酯可以被用作油包水型乳化劑，乳化性能良好，可用于生產(chǎn)奶油、起酥油等。聚甘油脂肪酯相對其他類食品乳化劑乳化力更高，耐熱性能良好，應(yīng)用過程中，它既可以單獨使用，也可與脂肪酸蔗糖酯等混合使用，可獲取更高的穩(wěn)定性、起泡性和保型性。水包油型(O/W)：HLB值≥7的親水性聚甘油脂肪酸酯可用于水包油型乳化劑，形成乳液耐鹽、耐酸性能良好，在PH值較低和鹽含量較高的情況下，其乳化和穩(wěn)定性能依然良好，是生產(chǎn)椰汁、牛奶等的重要乳化劑。