單干脂：

  性狀：白色結(jié)晶粉末，單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑，HLB值2.5-3.0。

  白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。易溶于油脂、酒精等有機(jī)溶劑。 能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。

  主要用途：

  該產(chǎn)品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡劑中助消泡，在冰淇淋等中助發(fā)泡，做為糖果，糕點(diǎn)、面包 等  食品的添加劑，防止砂糖結(jié)晶和油水分離。