瓊脂：

性狀：瓊脂為半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑

適用范圍：各類食品，GMP。干酪8；糖果蜜餞和糖霜2.0％，軟糖1.2％；其它食0.25％。                    

主要用途：

瓊脂因為有特殊的膠凝性質，尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩(wěn)定效應；已經廣泛使用于食用、化工、紡織。還可用懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。