隨著時間的推移，各種烤架也增加了更多的性能和風格。 20世紀末和21世紀初引入了無煙烤架，無煙木炭烤架，燃氣烤架，電烤架等。無煙烤架適用于烤豬肉，牛羊肉，海鮮，水產(chǎn)品，蔬菜等。環(huán)保無污染，符合現(xiàn)代環(huán)保要求。設計科學，做工精良，無煙無味，可保持室內(nèi)清潔等功能。許多燒烤店已開始使用這些無煙烤架，無煙烤架基本上已成為人們生活中不可或缺的食品機器。無論是家庭聚會還是野餐，人們都不會在他們心中燒烤。

城市提倡無煙燒烤，國家和我們這些平凡的市民越來越重視環(huán)保。人們也都比較崇尚低碳自然的生活，進行戶外活動也常有的事情，及時在地攤也希望吃到感覺無污染的食物，燒烤爐的使用也是越來越廣泛，無煙木炭烤爐已經(jīng)走進了人們的視野，那么選購碳烤爐應該注意哪些事項呢？

  一.認證標志；  質(zhì)量過關的碳烤無煙燒烤爐，都標有認證標示，中環(huán)認證標示代表了燒烤爐通過了中國環(huán)境保護認證的，油煙凈化排放達到環(huán)保標準。堅決不買價格低廉大爛貨，買回去也是廢鐵后悔已晚！  

二.尺寸選擇；  當然尺寸越小的烤爐價格越便宜，但是一定要根據(jù)自身的選擇購買燒烤爐，不要為了貪圖便宜而選擇材質(zhì)差、尺寸小、質(zhì)量不過關的燒烤爐。

  三.凈化標準  無煙燒烤爐也就是能達到無煙的標準，如果達不到無煙的標準那么購買碳烤爐的無煙也就沒什么用途，所以凈化標準一定達標，且有國家環(huán)保認證標示。

燒烤作為夜市的主打食品，一直深受大眾歡迎，市場空間巨大，前景廣闊。隨著人們生活水平的提高，在吃的方面消費越來越高，從事小吃行業(yè)是明智的選擇，吃的行業(yè)永遠不會過時。

現(xiàn)代人都喜歡在戶外燒烤，那如何能夠制作出美味的食物呢？我這里就給大家分享一些小技巧。

全套燒烤技術教程

1.工具調(diào)料介紹 2.燒烤料制作 3.食材選擇 4.前期處理 5.腌制 6.切法 7.穿串 8.烤制 9。開店流程