通用名：微晶纖維素，Microcrystalline Cellulose

拼音名：Weijing Xianweisu
異 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等
CAS號：9004-36-8
分子式：（C6H10O5）n，n≈220
分子量：約36000
英文縮寫：MCC
本品為白色或類白色粉末
 微晶纖維素被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品以及輕化工行業(yè)。

      微晶纖維素常用作吸附劑、助懸劑、稀釋劑、崩解劑。還有一定的潤滑和崩解作用。
（1）保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性；
（2）保持高溫的穩(wěn)定性
（3）提高液體的穩(wěn)定性
（4）補(bǔ)充劑和增稠劑
（5）其他用途
      抗結(jié)劑、乳 化劑、分散劑、黏合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g；用于冰淇淋，40g；纖維食品、面包，20g。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提升整體乳化效果，防止冰渣形成，改 善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。

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