用法歸納：

1.蔗糖脂肪酸酯用于肉制品、魚糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。

2.蔗糖脂肪酸酯用于焙烤食品，可增加面團韌性，增大制品體積，使氣孔細密、均勻，質(zhì)地柔軟，防止老化，用量為面粉的0.2%～0.5%。

                                       【鄭重聲明】  

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