圓形粉皮機

涼皮機工藝過程編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天zui好放入冰箱冷藏室）。

②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。圓形粉皮機

③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味小吃食品人見人愛，以致于成為一種快速致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。圓形粉皮機

⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。

由于涼皮在市面上的需求量很大，所以傳統(tǒng)的的涼皮生產(chǎn)方式就無法滿足市場中的需求。傳統(tǒng)生產(chǎn)方法也有著一定的缺陷，首先是衛(wèi)生問題，這是所有人都關注的問題，試想不衛(wèi)生的涼皮誰都不愿意去購買的。中國每個能把生意做大做長久的人都是以獨特的質量不變的品質做大做穩(wěn)的。其次就是產(chǎn)量問題，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的涼皮制作周期長，無法滿足銷售需求。

涼皮機的出現(xiàn)大幅度了解決產(chǎn)量和衛(wèi)生問題，是涼皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要助力。做出的涼皮質量zui好，而且無需添加任何東西。圓形粉皮機

突然停電是大家都比較厭煩的事情，特別是企業(yè)正在運作中的生產(chǎn)設備，如遇停電一定會造成不小的損失。人性化造型結構，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作7。生產(chǎn)中的涼皮機突然停電如何處理？ 如果突然發(fā)現(xiàn)停電，首先要保持鎮(zhèn)靜，千萬不要慌張，如有備用發(fā)電機應迅速啟動備用電源，如無應急電源請參考以下應急注意事項：

1、涼皮機的機腳有接地符號處要接通地線，接地線的接地電阻應小于4歐姆。

2、清洗機器時，注意不要弄濕電源開關、電動機和其它電器設備，以確保用電安全；

3、當涼皮機在生產(chǎn)遇到中突然停電的情況時，我們要先把漏斗關閉取下，然后再把而糊倒出用手轉動皮

帶輪，接著再向缸筒加入食用油，逐漸清出缸筒內的遺留物，待到電源正常后繼續(xù)生產(chǎn)。

4、另外還需要注意的是當停機后應及時去下下帽，空轉數(shù)轉，把機內殘存的面及時拋出。