中文名稱: 甜菊糖

英文名稱: Stevioside

CAS號: 57817-89-7 

分子式: C38H60O18 

分子量: 804.87 

EINECS號: 260-975-5

化學(xué)性質(zhì)  白色至微黃色結(jié)晶性粉。熔點(diǎn)198℃。1g該品可溶于800ml水，微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D為-39.3°（C=5.7，H2O）。在空氣中迅速汲濕。耐高溫，在酸性及堿性溶液中比較穩(wěn)定。

用途  作食品甘味劑等

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