四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

主題內(nèi)容與適用范用

本標準規(guī)定了露酒的術(shù)語、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

2 引用標準

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準 GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定 GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 GB 10344 飲料酒標簽標準

QB/T 1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評定方法 QB/T 15038 葡萄酒、果酒通用試驗方法 3 術(shù)語3.1 露酒

以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。3.2 浸泡

以蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用酒精(GB 10343)或水浸漬呈香、呈味、呈色物質(zhì)的過程稱為浸泡。3.3 復(fù)蒸餾

在蒸餾酒或食用酒精(GB 10343)中,加入呈香、呈味的物質(zhì),進行再次蒸餾的過程稱為復(fù)蒸餾。

果露酒不是果酒。

果酒將水果、酒精，經(jīng)過一段時間發(fā)酵，其中糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，而果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，因為它用鮮果汁或果皮等配制的，兩者并不完全相同，但是均能夠開胃增進食欲，具有不錯的滋補作用，。

果露酒區(qū)別于其他酒水類產(chǎn)品,是一種類似飲品的產(chǎn)品,味道甘甜,讓人喜歡,是男女老少都很適合品嘗的一種產(chǎn)品,

11月17日，中國果露酒發(fā)展論壇在上海國際酒業(yè)博覽會（秋季）期間召開。與會嘉賓一致認為，健康、時尚、傳承和創(chuàng)新是果露酒未來發(fā)展之路，而消費市場培育或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)快速擴張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動果露酒發(fā)展

果露酒在中國釀酒產(chǎn)業(yè)中品種豐富、規(guī)模卻較小，且近兩年來增速明顯放緩。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年，中國果露酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入僅為400.34億元，增長同比僅為15.31%，利潤總額僅為44.46億元，同比增長15.20%。這樣的發(fā)展態(tài)勢明顯不能滿足人們對于美好生活、健康生活需要的增速。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦指出，果露酒行業(yè)目前發(fā)展存在幾個問題：行業(yè)發(fā)展不平衡，不同酒種和不同企業(yè)之間在體量和技術(shù)上有很大區(qū)別，而且差距在不斷加大；品牌建設(shè)、市場推廣滯后，推廣模式相對陳舊，大部分企業(yè)缺少和消費者的溝通，品牌宣傳缺乏時尚感；生產(chǎn)工藝和理念參差不齊，發(fā)展模式基本照搬葡萄酒，產(chǎn)品缺少個性；高科技人才相對不足，技術(shù)方面也缺乏更新和迭代，嚴重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同時，消費者健康意識的不斷提升，使果露酒行業(yè)也發(fā)生了新的變化。比如大健康熱潮推進行業(yè)持續(xù)發(fā)展；購物和品牌傳播方式的改變，為小眾產(chǎn)品提供了銷售渠道；白酒市場的細分以及個性化消費時代的來臨，有助于果露酒和保健酒的快速發(fā)展；果露酒評委考評的選拔、評酒師職業(yè)資格的鑒定以及特色國酒的認證等，都有助于果露酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。