草蒿腦

CAS：140-67-0     

中文通用名稱 草蒿腦（蒿腦；對(duì)烯丙基茴香醚；對(duì)甲氧基苯丙烯；甲基黑椒酚） 

英文通用名稱 Estragole（p-Allylanisole；Methyl chavicol） 

FEMA編碼 2411 

草蒿腦（蒿腦；對(duì)烯丙基茴香醚；對(duì)甲氧基苯丙烯；甲基黑椒酚） 的信息]  

分子式 C10H12O  

分子量 148.22  

性狀描述 無(wú)色至淺黃色液體,呈大茴香似香氣。沸點(diǎn)216℃。溶于乙醇和氯仿，幾不溶于水。天然品存在于蘋果、歐洲越橘、大茴香、蘋果酒、馬郁蘭、龍蒿、茴香等中。  

類別 天然等同香料和人造香料  

制法 1.由松節(jié)油或龍蒿油分餾而得。 2.由烯丙基溴和對(duì)甲氧基苯酚鎂反應(yīng)而得。  

用途 香料。主要供配制香辛料、啤酒香精和調(diào)味劑。用于焙烤制品、含醇及無(wú)醇飲料、膠姆糖、糖果、蜜餞、冰淇淋、魚、沙拉、沙司、醋等。

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