一、化學(xué)名 氯化鈣

二、化學(xué)結(jié)構(gòu) 分子式 CaCl2分子量 110.98（無水）147.02(二水) CAS 10043-52-4(無水) 17787-72-3（二水）

三、性狀 白色硬質(zhì)碎塊或顆粒，微苦，無臭。易吸水潮解。1g本品可溶于1.5mL25℃水、0.7mL沸水、8mL25℃乙醇和1.6mL沸乙醇。5%水溶液的pH為4.5~8.5。水溶液的冰點(diǎn)降低顯著（-55℃），無水物的熔點(diǎn)722℃，相對密度2.152。分無水物、二水物、四水物、六水物等多種，一般商品為二水物。

四、功能作用 營養(yǎng)強(qiáng)化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、食品工業(yè)用加工助劑。

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