現(xiàn)今，中國啤酒業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，產業(yè)格局基本形成，產品結構調整加快，新鮮化是啤酒產品的本質屬性之一，而個性化和多元化是啤酒產品當前行業(yè)發(fā)展趨勢之一，適應消費趨勢的生產供給則需要相應配套的小型化生產設備。此外，小微型工坊啤酒快速發(fā)展，其多使用小型裝備生產。

業(yè)內人士普遍認為，隨著消費升級和個性化需求的增長，中國啤酒市場將出現(xiàn)的紅利之一，即為啤酒市場的明顯增長，而精釀啤酒則被認為是未來啤酒行業(yè)發(fā)展的重要驅動力之一。同常見的啤酒相比，精釀啤酒重在精釀“二字”，其采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，口感醇厚。
      另外，精釀啤酒制作工藝十分講究，桶底發(fā)酵常用的拉格工藝，采用艾爾工藝讓酵母在桶頂發(fā)酵長達數十天，同時發(fā)酵后也不會進行過濾及殺菌等處理，從而保留原汁原味的醇厚口感。
但是，只需要注意的是，精釀啤酒對發(fā)酵的溫度和時間控制要求嚴，需要嚴格控制在10-20度左右，而且該類啤酒采用的釀酒裝備，如小型啤酒發(fā)酵罐。

時常檢查蒸汽加熱設備的各壓力表、安全閥是否正常，并保證疏水閥暢通；不到規(guī)定的液位，切記不可開啟加熱！設備運行時，蒸汽、麥汁等高溫管路以及糖化設備頂部應該懸掛警示標志，以防止。

自從精釀啤酒出現(xiàn)在我們身邊之后，很多的餐飲店、酒吧都開始用精釀啤酒設備釀造手工精釀啤酒，而大部分的店面卻沒有建立嚴格的質量控制流程。小編為大家介紹一下精釀酒吧應該如何控制精釀啤酒的質量。
釀啤酒的質量不光要靠啤酒設備、原材料、制作工藝來保證，干凈的衛(wèi)生環(huán)境也是很重要的，所以想要控制精釀酒吧的精釀啤酒質量，就要把環(huán)境的衛(wèi)生清潔干凈，啤酒設備也要定期的清潔、消毒。 衡量精釀酒吧中精釀啤酒的質量，我們要保證沒有污染，干凈衛(wèi)生的環(huán)境能保證精釀啤酒不受污染，高標準的衛(wèi)生環(huán)境有利于精釀啤酒的質量。
1、我們通過清潔，可以節(jié)約成本，避免因為污染破壞了味道而浪費精釀啤酒。我們知道，環(huán)境不干凈就會帶來嚴重的污染問題，那樣的精釀啤酒是無法售賣的;
2、良好的衛(wèi)生環(huán)境也能夠節(jié)約啤酒設備的維修費用，因為干凈的啤酒設備能明顯的暴露出小問題，使我們可以立即發(fā)現(xiàn)問題并及時修復;
3、注重衛(wèi)生維護，也會節(jié)約人力。定期清潔啤酒設備和環(huán)境的工作量比一次性清理厚厚的灰塵和浮渣要小很多。因為一旦雜質干燥結塊，要再次恢復原來的狀態(tài)就需要花費很大的功夫。