紫薯提取物 斯諾特生物 紫薯粉  1KG起訂

【產(chǎn)品名稱(chēng)】：紫薯提取物 紫甘薯提取物

【有效成分】：花青素 紫薯花青素

【拉丁學(xué)名】：Dioscorea alata Linn.

【別名】：黒薯、苕薯

【產(chǎn)品來(lái)源】：旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯塊

【檢測(cè)方法】：UV

【性狀】：易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂、無(wú)水乙醇。

【紫薯概述】：紫薯又叫黑薯，英文名稱(chēng)PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯（正名為：參薯Dioscorea alata Linn.），薯肉呈紫色至深紫色。紫薯為花青素的主要原料之一。其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維*素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。

【加工】：紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì):蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維*素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。

紫薯花青素25% 番薯花色素/苷 黑薯花 紫薯原花青素 紫薯提取物

紫薯粉 水溶紫薯粉 紫薯提取物

     花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)?；ㄇ嗨?anthocyanins)是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一?；ㄇ嗨貫橹参锒?jí)代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色?；ò旰凸麑?shí)的顏色可吸引動(dòng)物進(jìn)行授粉和種子傳播 (Stintzing and Carle, 2004)。常見(jiàn)于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層。部分果實(shí)以顏色深淺決定果實(shí)市場(chǎng)價(jià)格。       

     花青素(Anthocyanidin)，又稱(chēng)花色素，是自然界一類(lèi)廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類(lèi)化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。在酸性條件下呈紅色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性，可用分光光度計(jì)快速測(cè)定，在堿性條件下呈藍(lán)色?；ㄇ嗨氐念伾茉S多因子的影響，低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。