蒸煮機是果蔬加工中護色工藝需要的熱燙處理設(shè)備，帶式蒸汽漂燙機及熱燙、冷卻于一體，配獨特的過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備，無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青、抑酶護色及時冷卻，一次完成的特點。使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬鮮特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保持香味，增進細胞的柔軟性，利于水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

蒸煮機適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理不可缺少的漂燙設(shè)備。同時也是巴氏殺菌、食品蒸煮的必備設(shè)備。加熱部分，溫度自動控制，隨意設(shè)定，熱源可采用蒸汽加熱，電加熱，導熱油爐加熱等方式。機體為不銹鋼材料，達到食品衛(wèi)生標準。漂燙過程中因為自動化程度底而造成的“隨意性"加強了“一致性"，大大提高了漂燙殺青的成功率。 D

蒸煮機特點：

1、蒸煮機，采用漂燙+冷卻結(jié)合的設(shè)備結(jié)構(gòu)，也可單獨只用漂燙槽；

2、整機加熱方式可選用電加熱或蒸汽加熱，客戶根據(jù)自身能源需要而定；

3、蒸煮設(shè)備可實現(xiàn)自動控溫、自動溢流、定時加熱、自動清洗、熱水儲存等，物料經(jīng)過蒸煮可清除物料異味，收緊物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使物料的香味不易流失。

4、蒸煮機采用變頻調(diào)速，輸送速度穩(wěn)定，實現(xiàn)了自動連續(xù)生產(chǎn)的目的，且可隨時調(diào)控；

5、網(wǎng)采用高強度優(yōu)質(zhì)不銹鋼，結(jié)構(gòu)牢固，承載物料重，極大的提高了生產(chǎn)效率。

6、設(shè)備配有自動加熱管道和自動循環(huán)管道，可實現(xiàn)水槽中的水加熱均勻，真正達到蒸煮、殺青的一致。