動物油脂分類：

動物油脂是從動物體內取得的油脂?？煞譃殛懮鷾匮獎游锖颓蓊惖挠椭?，如牛油、羊油、豬油等，一般是固體的，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳動物和魚類的油脂，如鯨油、魚油等。

主要用途：

主要供食用，如豬脂、牛脂、羊脂等。也廣泛應用于制造硬化油、肥皂、甘油、潤滑油和制革工業(yè)及藥品；魚油是制備涂料的原料。用熬制法取得。

動物油脂是屠宰加工副產品，主要包括腸油、下腹肥膘、邊角肉等，脂肪、蛋白質含量高，資源比較豐富。

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