殺菌鍋分類(lèi)：

1、操作方式：電腦全自動(dòng)，電腦半自動(dòng)，電器半自動(dòng)，手動(dòng)；

2、加熱方式：蒸汽加熱，電加熱；

3、主體材質(zhì)：不銹鋼，碳鋼；

4、鍋體數(shù)量：?jiǎn)五仯p層，雙鍋并聯(lián)，三鍋串聯(lián)，多鍋一罐。

5、鍋門(mén)形式：?jiǎn)伍_(kāi)門(mén)，雙開(kāi)門(mén)；

6、換熱器可選：板式換熱器，管式換熱器。

7、殺菌方式：水浴式，噴淋式，蒸汽式，旋轉(zhuǎn)式。

8、噴淋方式：頂淋式，側(cè)噴式，全噴式。

（全自動(dòng)和半自動(dòng)的區(qū)別在于，半自動(dòng)降溫時(shí)需要手動(dòng)進(jìn)水排水，半自動(dòng)對(duì)于殺菌溫度和時(shí)間也是自動(dòng)控制的。）

適用范圍：

適用于軟包裝、馬口鐵罐、鋁罐、PP瓶、HDPE瓶，玻璃瓶等。

1、水浴式殺菌鍋適用范圍最廣，特別對(duì)大塊頭的肉殺菌穿透力效果好。原則上玻璃瓶產(chǎn)品不推薦水浴式，如果加換熱器均勻降溫是可以用的，不用換熱器也行，那需要?dú)⒕瓿珊蟛话阉袩崴诺?，留一部分然后進(jìn)涼水，這樣水溫不會(huì)降的太快，也就不會(huì)出現(xiàn)裂瓶現(xiàn)象。

2、噴淋式主要適用于豆干等小產(chǎn)品及飲料產(chǎn)品，噴淋殺菌鍋的優(yōu)勢(shì)就是省水，也省能源。

3、蒸汽式現(xiàn)在應(yīng)用的不多，殺菌過(guò)程為了讓鍋內(nèi)蒸汽流動(dòng)起來(lái)，不會(huì)讓產(chǎn)品出現(xiàn)冷點(diǎn)，鍋上部需要一直開(kāi)很多個(gè)出汽口，蒸汽浪費(fèi)嚴(yán)重。

4、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋主要適用于八寶粥等容易沉淀的產(chǎn)品。

殺菌鍋產(chǎn)量：

0712   100kg

0918   200kg

1024   400kg

1236   800kg

注：以上數(shù)據(jù)只是一個(gè)約數(shù)，比如肉類(lèi)和豆干的比重不同，以及產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的間隙大小不同，同種型號(hào)的殺菌鍋每鍋的產(chǎn)量也會(huì)不一樣。

電加熱功率：

常見(jiàn)殺菌鍋的熱量來(lái)源是蒸汽，那就要求客戶配備鍋爐，如果客戶沒(méi)有鍋爐也不打算上鍋爐，可以選擇電加熱的，但電加熱一般型號(hào)不易過(guò)大，因?yàn)楹碾娏刻?，成本太高，選用電加熱的通常型號(hào)都是1236以下。

0712     水罐30kw   鍋30kw

0918     水罐45kw   鍋45kw

1024     水罐60kw   鍋60kw