商用電磁爐：多為380v電壓，3-35kw為主，且應(yīng)用廣泛，煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本，比傳統(tǒng)燃氣灶節(jié)約60%的燃料成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。適用場合：任何使用傳統(tǒng)爐具的場所，例如醫(yī)院、廠礦企業(yè)、賓館、餐廳、院校、機關(guān)等；特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展，尤其電力發(fā)展的迅速，這種大功率的商用電磁爐將會被廣泛應(yīng)用。多頭爐多頭爐，一般為兩個電磁爐爐頭外加一個遠紅外爐頭，目前國內(nèi)能生產(chǎn)的非常少，目前只有美的引進國外技術(shù)在做。

明檔組合爐

節(jié)能湯桶的節(jié)能方式分為兩種，1.靜態(tài)節(jié)能;2、動態(tài)節(jié)能。

A 靜態(tài)節(jié)能

充分燃燒(又分為直混與預(yù)混);爐膛熱散失減少;熱力均勻化;余熱回收。

B 動態(tài)節(jié)能

鍋離火滅系統(tǒng)(又分為機械壓桿型與光電子型)(不利于廚師拋鍋動作)家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機結(jié)合，節(jié)能綜合比高達20- 50%以上，大型煮肉鍋經(jīng)濟效益顯著。

大型煮肉鍋物理原理

高壓真空節(jié)能爐芯完全按燃料特性及燃燒分子效應(yīng)比和空氣動力學(xué)科學(xué)配比 設(shè)計，使燃料能得到最jia燃燒效果，火焰呈藍色，溫度提升至1300℃以上。

聚能體按鍋形原理科學(xué)設(shè)計，燃料燃燒做功后，聚能體能吸收多余熱量加以儲存，采用暗火輔助明火做功原理鹵煮鍋，鍋底受熱均勻，火力更強勁，做功更高xiao，更持久。