小型魚(yú)干烘干機(jī)采用冷風(fēng)熱泵除濕機(jī)，在密閉保溫房?jī)?nèi)，在高效除濕機(jī)工作下將干空氣輸入房?jī)?nèi)經(jīng)過(guò)魚(yú)體表面，把蒸發(fā)出來(lái)的水汽在循環(huán)風(fēng)的作用下帶離再次進(jìn)入除濕機(jī)進(jìn)行干燥。常溫干燥系統(tǒng)是在烘房?jī)?nèi)模擬冬季自然風(fēng)干環(huán)境，利用低脫水的原理，通過(guò)低溫低濕、高風(fēng)速空氣在強(qiáng)制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分，達(dá)到濕度飽和狀態(tài)的空氣再經(jīng)過(guò)高效除濕機(jī)組進(jìn)行除濕干燥的。傳統(tǒng)風(fēng)干靠自然風(fēng)干，需要大面積的曬場(chǎng)，受天氣影響，人工勞動(dòng)強(qiáng)度高，容易滋生蠅蟲(chóng)，食品衛(wèi)生無(wú)法保障；個(gè)別企業(yè)采用煤爐烘干，溫度高，品質(zhì)差，出油嚴(yán)重，而且煙熏火燎含硫超標(biāo)，色澤品相差，溫濕度難以控制，需要人工時(shí)時(shí)看守，處于淘汰工藝。因此，在此背景下，模擬自然曬干的環(huán)境條件，常溫高效熱泵除濕機(jī)在魚(yú)干、魚(yú)塊、魚(yú)片等水產(chǎn)品的干燥加工中被研發(fā)并開(kāi)始使用。

小魚(yú)的烘干之前主要采取的是太陽(yáng)晾曬及燒煤的方式，這兩種烘干方式隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的滿足不了現(xiàn)階段市場(chǎng)與企業(yè)的需求了，因此選擇一款低成本，高效率的節(jié)能型小魚(yú)烘干機(jī)是商友們刻不容緩的事情。東莞市農(nóng)源烘干設(shè)備有限公司多年來(lái)致力于魚(yú)干烘干領(lǐng)域的研發(fā)，在多種魚(yú)類烘干領(lǐng)域均累計(jì)了足夠多的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。比如幾兩重小魚(yú)烘干時(shí)可以采取相對(duì)高一點(diǎn)的溫度進(jìn)行烘干，保證物料品質(zhì)的前提下提高烘干效率，建議使用高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)；一到三斤的海魚(yú)烘干時(shí)就要采取相對(duì)較低的溫度進(jìn)行烘干，因?yàn)闇囟雀吡唆~(yú)表面會(huì)出油，堵塞魚(yú)的表面，使魚(yú)內(nèi)部的水分無(wú)法蒸發(fā)出來(lái)，終使魚(yú)烘壞掉，所以建議使用常溫脫水烘干機(jī)；三斤以上的大魚(yú)內(nèi)部水分更加難以析出，因此一般采用全程冷風(fēng)干燥，烘干效率雖然低些但是可以確保烘干質(zhì)量。

魚(yú)干熱泵烘干機(jī) 魚(yú)干熱泵烘干機(jī)就是采用熱泵原理除濕，能夠迅速的，讓空氣當(dāng)中的水分得到蒸發(fā)，并且可以非常有效地降低空氣當(dāng)中所含的濕度。采用風(fēng)循環(huán)來(lái)進(jìn)行脫水，不僅環(huán)保，而且沒(méi)有任何的噪音，沒(méi)有任何的污染，不會(huì)排出廢氣，所以可以放心地進(jìn)行使用適合范圍非常廣泛。因?yàn)檫@樣的干燥機(jī)性能要比普通的節(jié)能30%以上，所以這樣的情況也可以很好的，節(jié)約成本。而且響應(yīng)了國(guó)家節(jié)能減排的號(hào)召，目前是國(guó)家重點(diǎn)扶持的項(xiàng)目，除了魚(yú)干烘干領(lǐng)域外，熱泵烘干機(jī)被廣泛地在多個(gè)領(lǐng)域被推廣使用，如：煙草密集型烤房改造；荔枝烘干，龍眼烘干，菊花烘干，電鍍件烘干，污泥烘干，大棗烘干，枸杞烘干，米粉烘干，板鴨烘干，臘腸烘干，等等

魚(yú)干烘干機(jī)廠家向你推薦臘魚(yú)干的制作方法
 1、剖割。先用清水洗去魚(yú)體上的黏液和污物，再背開(kāi)剔除內(nèi)臟及鰓。若是大型原料魚(yú)還應(yīng)去頭去尾，并分割為適當(dāng)大小的長(zhǎng)條塊或切成3~4厘米見(jiàn)方的塊。剖割后再洗凈腹腔內(nèi)的血污，放進(jìn)竹筐，瀝干水。
 2、鹽漬。春、秋、冬季用鹽量為魚(yú)體重的8%，夏季則為10%。鹽漬可采用撒鹽或擦鹽法，在容器底部先撒一層鹽，接著裝一層魚(yú)撒一層鹽，裝至高出容器口2厘米，經(jīng)數(shù)小時(shí)待魚(yú)收縮至齊容器口時(shí)，再撒一層封口鹽。腌至起鹵后應(yīng)及時(shí)用石頭加壓，使魚(yú)體全部浸在鹵水中。鹽漬時(shí)間為5~7天。
 3、脫鹽。腌好后的魚(yú)先在鹵水中洗凈，再浸泡于清水中。用淡鹽水進(jìn)行脫鹽，浸泡時(shí)間以0.5 ~1.5小時(shí)為宜。如果浸泡時(shí)間過(guò)久，特別是在溫度較高的季節(jié)里容易變質(zhì)。
 4、糖鹵處理。將脫鹽的魚(yú)取出，放到部分鹽鹵過(guò)濾后，每10公斤魚(yú)加入白糖0.05公斤，將魚(yú)逐條在糖鹽液中浸漬、撈出、瀝水。
 5、風(fēng)干。將糖鹵處理后的魚(yú)穿掛在直徑0.3厘米鍍鋅鐵絲彎成的鉤子上，另一端掛在竹竿上，或?qū)Ⅳ~(yú)塊平攤在竹簟上，經(jīng)風(fēng)干、曬干或烘干。
 6、煙熏。將掛魚(yú)的竹竿放入熏房或按順序擱入熏折內(nèi)，肉面朝上，鱗面向下，每折放魚(yú)10公斤左右。魚(yú)塊可平攤在熏折上，在熏制過(guò)程中注意將熏折上、下倒換，以防下層魚(yú)熏熟。熏制材料可采用谷糠、鋸木屑等，尤以杉木屑為好，用材應(yīng)保持一定的干度，視煙的大小隨時(shí)添加鋸木屑，但要防明火。煙熏時(shí)間，40℃以內(nèi)冷熏40小時(shí)，80~100℃熱熏10小時(shí)，待熏至魚(yú)體表面色澤金黃、肉面粽紅為止。一般100公斤皮魚(yú)熏制后可得45~60公斤臘魚(yú)，100公斤魚(yú)塊熏制后可得40~45公斤臘魚(yú)坨。
 7、包裝和儲(chǔ)藏。煙熏結(jié)束后，將魚(yú)平放加壓一夜，使其平整，用塑料袋或復(fù)合薄膜袋真空包裝理想，每袋0.5~1公斤。由于熏魚(yú)的水分較多，鹽分較少，故易變質(zhì)。在常溫下，一般保藏時(shí)間約1個(gè)月。為延長(zhǎng)保藏期，可用50度燒酒噴灑魚(yú)體，每10公斤熏魚(yú)用1斤燒酒。