麥芽糖醇

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非qu齒性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于jia醇和乙醇。樹脂使用周期的長短視糖漿中雜質(zhì)含量而定，雜質(zhì)量高則使用周期短。吸濕性很強(qiáng)，一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。            

基本信息    中文名稱 麥芽糖醇  英文名 Maltitol  化學(xué)式 C12H24O11  分子量 344.31   CAS登錄號 585-88-6  EINECS登錄號 209-567-0  熔點(diǎn) 149-152℃  密度 1.69g/cm3

麥芽糖醇產(chǎn)品市場應(yīng)用

1.在焙烤食品中的應(yīng)用：在生產(chǎn)“無糖”型面包和餅干時，以相同重量的粉末狀麥芽糖醇代替蔗糖，使食品更加柔軟，口感細(xì)膩;麥芽糖醇難以被霉菌等菌類利用，起到延長產(chǎn)品貨架期的作用;其在腸胃內(nèi)吸收緩慢，有效抑制脂肪的形成，促進(jìn)鈣的吸收。

2.在糖果和巧克力中的應(yīng)用：麥芽糖醇具有較高的甜度，水分含量小，不易吸濕等特性，應(yīng)用于無糖口香糖的糖衣和無糖巧克力的生產(chǎn)中，可使糖果表面富有光澤，有助于香味和風(fēng)味的釋放，具有清新爽口的甜味;使無糖巧克力沒有冰冷的口感，還帶有酥脆的特性和絲滑的質(zhì)感。濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。

3.在懸浮果汁飲料或乳酸制品中的應(yīng)用：麥芽糖醇具有一定的黏稠度和非發(fā)酵性，在制作懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時添加麥芽糖醇替代砂糖，可使飲料口感豐滿潤滑。

4.在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用：麥芽糖醇對酸、熱穩(wěn)定,可作為合成化學(xué)品的原料,制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等;還可作為保濕劑用于卷煙，以提高煙cao的持水能力。

5.在yi藥工業(yè)中的應(yīng)用：人體攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，還能促進(jìn)鈣的吸收,可作成yao用飲料。

6.在化妝品中的應(yīng)用：麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性，可以作為化妝品的濕潤調(diào)節(jié)劑。

濟(jì)南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。5%，在止ke糖漿中可加到99%，在軟糖中85%，在香口膠中可達(dá)到75%，在非標(biāo)準(zhǔn)化的果醬中55%，在餅干和綿蛋糕中30%。   公司自2007年成立以來一貫堅(jiān)持“服務(wù)至上”的經(jīng)營方針，憑借專業(yè)技術(shù)過硬的產(chǎn)品，極具競爭力的價格，在市場贏得廣泛的贊譽(yù)，在激烈的市場競爭中贏得一席之地。

制備乳制品

   添加麥芽糖醇的乳制品，不但對乳制品的風(fēng)味無影響，更使其具有獨(dú)特的色香味，營養(yǎng)豐富，而且甜度低，熱能低，穩(wěn)定性和水溶性浩，其蛋白質(zhì)、乳脂、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)素的配比完全符合中老年人和糖尿1病患者的生理特點(diǎn)，不會增加代謝負(fù)擔(dān)。其代謝途徑獨(dú)特，在患者缺乏胰島素時，麥芽糖醇能透過細(xì)胞膜調(diào)整代謝，供給細(xì)胞以營養(yǎng)和能量，起到葡萄糖家胰島素的功能，同時，麥芽糖醇還具有增加消化液分泌，預(yù)防便1秘的功效。每瓶維生素飲料可提供各種維生素的日需量，故具有功能性飲料的特征。麥芽糖醇乳制品甜味純正，能增加人體內(nèi)雙歧桿1菌，增強(qiáng)1人體免1疫力，對降低血糖，減少脂肪酸的形成，促進(jìn)人體內(nèi)鈣的吸收，具有較明顯的作用。