斬拌機(jī)設(shè)備

斬拌機(jī)的斬拌作用：

     在一般的香腸制造中，斬拌起著極為重要的作用。通過斬拌機(jī)的斬拌，可以達(dá)到以下的斬拌作用：

1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和提高出品率，減少油膩感，提高嫩度。

2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。

3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹，使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。

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斬拌機(jī)的保養(yǎng)

斬拌機(jī)的保養(yǎng)

 斬拌機(jī)在丸子、香腸、午餐肉等肉食品加工中是十分關(guān)鍵的一種設(shè)備，不但能將肉塊斬切的非常精細(xì)，還能把其他的輔料一起攪拌成均勻的乳狀物，并且不會(huì)出現(xiàn)脫油的現(xiàn)象。那么，肉泥斬拌機(jī)，如何對斬拌機(jī)的液壓傳送系統(tǒng)進(jìn)行保養(yǎng)呢？

1、每隔一周檢查一次液壓器的油位，并檢查管子和部件。有規(guī)律地對機(jī)器進(jìn)行加油，不要讓油位過高或過低。每年至少檢查一次過濾器，對過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗或更換，使過濾器保持好的過濾功能。

2、測試液壓，將壓力計(jì)前面的閥門打開，執(zhí)行一次液壓過程，肉泥斬拌機(jī)價(jià)格，將按鈕按下，一旦達(dá)到氣壓，氣缸末端的壓力表上的讀數(shù)就可以讀出。液壓測試后，要將閥門關(guān)掉，否則壓力計(jì)就可能被破壞。
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多功能變頻斬拌機(jī)多少錢變頻斬拌機(jī)型號

諸城市 佳昊機(jī)械有限公司斬拌機(jī)型號：ZB-20型，多功能變頻斬拌機(jī)多少錢，ZB-40型，ZB-80型，ZB-125型，ZB-80變頻型，ZB-125變頻型。

變頻型轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，產(chǎn)品效果更好。刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。多功能變頻斬拌機(jī)，多功能變頻斬拌機(jī)
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