設(shè)備特點(diǎn)

本機(jī)是為實(shí)驗(yàn)室式食品生產(chǎn)商新產(chǎn)品開發(fā)，制定新產(chǎn)品的殺菌公式之用，最大限度的模擬了實(shí)際生產(chǎn)中的殺菌環(huán)境。

為批量化生產(chǎn)測試F0值，制作產(chǎn)品殺菌公式，減少成品在實(shí)驗(yàn)中的損耗，提高批量化生產(chǎn)中的成品率。

本殺菌鍋在傳統(tǒng)的噴淋式殺菌的基礎(chǔ)上配備了電加熱系統(tǒng)，為殺菌過程提供熱能。免去了購買鍋爐之憂，讓用戶省心放心。

本機(jī)具有多種殺菌功能，針對(duì)各種不同的殺菌物。

適用范圍

·金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

·軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。

·塑膠容器：PP瓶、H DPE瓶。

技術(shù)參數(shù)

殺菌鍋分類：

1、操作方式：電腦全自動(dòng)，電腦半自動(dòng)，電器半自動(dòng)，手動(dòng)；

2、加熱方式：蒸汽加熱，電加熱；

3、主體材質(zhì)：不銹鋼，碳鋼；

4、鍋體數(shù)量：單鍋，雙層，雙鍋并聯(lián)，三鍋串聯(lián)，多鍋一罐。

5、鍋門形式：單開門，雙開門；

6、換熱器可選：板式換熱器，管式換熱器。

7、殺菌方式：水浴式，噴淋式，蒸汽式，旋轉(zhuǎn)式。

8、噴淋方式：頂淋式，側(cè)噴式，全噴式。

（全自動(dòng)和半自動(dòng)的區(qū)別在于，半自動(dòng)降溫時(shí)需要手動(dòng)進(jìn)水排水，半自動(dòng)對(duì)于殺菌溫度和時(shí)間也是自動(dòng)控制的。）

適用范圍：

適用于軟包裝、馬口鐵罐、鋁罐、PP瓶、HDPE瓶，玻璃瓶等。

1、水浴式殺菌鍋適用范圍最廣，特別對(duì)大塊頭的肉殺菌穿透力效果好。原則上玻璃瓶產(chǎn)品不推薦水浴式，如果加換熱器均勻降溫是可以用的，不用換熱器也行，那需要?dú)⒕瓿珊蟛话阉袩崴诺?，留一部分然后進(jìn)涼水，這樣水溫不會(huì)降的太快，也就不會(huì)出現(xiàn)裂瓶現(xiàn)象。

2、噴淋式主要適用于豆干等小產(chǎn)品及飲料產(chǎn)品，噴淋殺菌鍋的優(yōu)勢就是省水，也省能源。

3、蒸汽式現(xiàn)在應(yīng)用的不多，殺菌過程為了讓鍋內(nèi)蒸汽流動(dòng)起來，不會(huì)讓產(chǎn)品出現(xiàn)冷點(diǎn)，鍋上部需要一直開很多個(gè)出汽口，蒸汽浪費(fèi)嚴(yán)重。

4、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋主要適用于八寶粥等容易沉淀的產(chǎn)品。

殺菌鍋產(chǎn)量：

0712   100kg

0918   200kg

1024   400kg

1236   800kg

注：以上數(shù)據(jù)只是一個(gè)約數(shù)，比如肉類和豆干的比重不同，以及產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的間隙大小不同，同種型號(hào)的殺菌鍋每鍋的產(chǎn)量也會(huì)不一樣。

電加熱功率：

常見殺菌鍋的熱量來源是蒸汽，那就要求客戶配備鍋爐，如果客戶沒有鍋爐也不打算上鍋爐，可以選擇電加熱的，但電加熱一般型號(hào)不易過大，因?yàn)楹碾娏刻螅杀咎?，選用電加熱的通常型號(hào)都是1236以下。

0712     水罐30kw   鍋30kw

0918     水罐45kw   鍋45kw

1024     水罐60kw   鍋60kw