據(jù)了解，德國研制的商用電磁爐較大功率不過5千瓦，而且德國沒有凹面鍋爆炒的習(xí)慣，而國內(nèi)現(xiàn)在流行的80大鍋灶，50小炒灶，都是12千瓦20千瓦以上的功率，因此，我們可以很自豪的肯定的是，商用電磁爐這個大功率家伙的發(fā)明一定是出自咱們國內(nèi)的，不是市面上那些貼上洋名字冒充國外進(jìn)口技術(shù)的牌子。

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商用電磁爐與家用電磁爐的區(qū)別：

1、外觀上不同。家用爐體積小、比較薄，外觀設(shè)計新穎、色彩豐富，商用爐通常體積較大，外觀設(shè)計以、實用為主，除專業(yè)火鍋電磁爐外，基本以不銹鋼為外殼主材料，無裝飾；

2、功率大小不同。家用爐功率一般在2.5KW以內(nèi)，商用爐，除專業(yè)火鍋電磁外，通常功率一般在3KW~35KW之間；

3、開關(guān)操作模式不同。家用爐主要是按鍵、觸摸屏開關(guān)，商用爐通常線控按鍵、線控觸摸、線控滑桿等遠(yuǎn)離爐4、產(chǎn)品品質(zhì)不同。商用爐因為功率大，連續(xù)工作時間長，故采用的是工業(yè)級元器件，按照工業(yè)級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和生產(chǎn)，因而比家用電磁爐具有無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。

商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。不銹鋼器具一定要使用適用于電磁加熱的容器復(fù)底。

在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。