柿子樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境和分布區(qū)域

柿樹(shù)是深根性樹(shù)種，又是陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖氣侯，充足陽(yáng)光和深厚、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強(qiáng)，不耐鹽堿土。

柿樹(shù)多數(shù)品種在嫁接后3-4年開(kāi)始結(jié)果，10-12年達(dá)盛果期，實(shí)生樹(shù)則5-7齡開(kāi)始結(jié)果，結(jié)果年限在100年以上。

原產(chǎn)我國(guó)長(zhǎng)江流域，現(xiàn)在在遼寧西部、長(zhǎng)城一線經(jīng)甘肅南部，折入四川、云南，在此線以南，東至臺(tái)灣省，各省、區(qū)多有栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國(guó)、蘇聯(lián)、美國(guó)等有栽培。 

我國(guó)柿種植廣泛，除了北部黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆等寒冷的地區(qū)外，大部分省區(qū)都有種植。廣西、河北、河南、陜西為柿四大主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占全國(guó)半數(shù)。

柿子樹(shù)果實(shí)低溫保鮮的注意事項(xiàng)

低溫保鮮一般將柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必須進(jìn)行預(yù)冷處理，先使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃。針對(duì)柿果冷藏中易發(fā)生褐變、黑斑病，冷藏后易出現(xiàn)冷害癥狀(果皮灰暗、水浸狀、不能正常成熟)，可在冷藏前對(duì)柿果真空滲透2000mg/kg的或2500mg/kg的乙氧基喹后配合薄膜包裝0℃冷藏;或用30或40g/m3的熏蒸2h或貯前47℃熱處理3h。

一般將冷藏技術(shù)與其他措施如PE包裝相結(jié)合，柿果貯藏期約為3個(gè)月。此外，將柿果置于-20℃的冷庫(kù)處理24～48h進(jìn)行速凍貯藏，待其果肉充分后，放進(jìn)-10℃的冷庫(kù)中可貯藏1年。凍藏雖然能保持柿果營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，但解凍后果實(shí)組織損壞坍塌，汁液流出，商品價(jià)值大大降低，且不便鮮食。

柿子的人文文化底蘊(yùn)

柿子是我國(guó)的原產(chǎn)水果，它的顏色多樣，有淺黃色、橘紅色等?？诟芯d甜，深得人們喜愛(ài)。柿子的生長(zhǎng)歷史十分悠久，而且在我國(guó)的農(nóng)業(yè)比重中占有很大一部分。

很多人之所以喜歡柿子，除了他的味道好吃之外，更多的是對(duì)他背后所代表的文化而吸引?！笆痢敝C音“事”，人們喜歡把吉祥喜慶等美好內(nèi)涵注入其中，例如“萬(wàn)事如意”“事事順心”等等。而送給人柿子，也有著對(duì)別人前途路的美好祝愿。

在畫(huà)家齊白石的《六柿圖》里面，就是借物寓意，表達(dá)出一種祥和、純樸氣息，而他也自喻為柿園先生，看得出齊老先生對(duì)柿子的喜愛(ài)之情。