山楂樹(shù)的形態(tài)特征

植株：落葉喬木，樹(shù)皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長(zhǎng)約1-2厘米，有時(shí)無(wú)刺；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，或近于，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，，紫色。 

葉：葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側(cè)各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側(cè)脈6-10對(duì)，有的達(dá)到裂片先端，有的達(dá)到裂片分裂處；葉柄長(zhǎng)2-6厘米，；托葉草質(zhì)，鐮形，邊緣有鋸齒。 

花：傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長(zhǎng)4-7毫米；苞片膜質(zhì)，線(xiàn)狀披針形，長(zhǎng)約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5厘米；萼筒鐘狀，長(zhǎng)4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長(zhǎng)，內(nèi)外兩面均，或在內(nèi)面頂端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長(zhǎng)7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。

果：果實(shí)近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺點(diǎn)；小核3-5，外面稍具稜，內(nèi)面兩側(cè)平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼。花期5-6月，果期9-10月。

山楂的抗癌功效

山楂的作用屬于比較新的被研究出來(lái)的功效了，而且我們也可以看到近年來(lái)對(duì)山楂提取物的活性有很多的報(bào)道，對(duì)其作用機(jī)制的研究也慢慢變多，主要是由于它具有黃酮及三萜類(lèi)的化合物，比如說(shuō)山楂酸和齊墩果酸，它們都是山楂中存在的五環(huán)三萜類(lèi)化合物。

山楂中的山楂酸和齊墩果酸都可以通過(guò)抑制細(xì)胞內(nèi)的糖原磷酸化酶活性，而實(shí)現(xiàn)對(duì)人肺腺癌A549 細(xì)胞的生長(zhǎng)的抑制。

山楂的抗氧化和抑制腫瘤細(xì)胞的功效

山楂還有一定的作用，這是由于山楂中含有某些還原性物質(zhì)，比如說(shuō)維生素 C、前花青素類(lèi)、黃酮類(lèi)等，這些都可以直接作用，而且更重要的是，山楂可以增強(qiáng)酶系統(tǒng)的活性，這樣一來(lái)就可以消除并且抑制自由基的連鎖反應(yīng)，話(huà)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化物的產(chǎn)生，使機(jī)體保持基本的的機(jī)能，總之，山楂有顯著的作用。

山楂果中的總黃酮對(duì)正常細(xì)胞的生長(zhǎng)無(wú)明顯影響，但是可以細(xì)胞 DNA 的生物合成，這樣一來(lái)就可以阻止細(xì)胞的分裂繁殖。還可以調(diào)節(jié)某些轉(zhuǎn)錄因子的活性，使導(dǎo)致基因表達(dá)的變化，終誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的發(fā)生。