中文名稱：腦磷脂

英文名稱：cephalin

CAS：90989-93-8

• 說明：由甘油、脂肪酸、和組成的一種磷脂。存在于腦、神經(jīng)、大豆等中。新鮮制品是無色固體，空氣中易變?yōu)榧t棕色。有吸濕性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿。可用作抗氧劑。也用于醫(yī)療上?？捎杉倚笸涝缀蟮男迈r腦或大豆榨油后的副產(chǎn)物中提取而得。

• 在生物界所存在的磷脂中，磷酯的含量僅次于卵磷脂，在大腸菌中，其約占總磷脂的80%。組成脂肪酸每因生物不同而異，在微生物和卵黃中的，構成的飽和脂肪酸比動物組織中多。在生物界還存在著含有單甲基、二甲基的衍生物。這些都通過S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰甲基化而形成的，E．P．Ke－nnedy等（1956，1964）證明在微生物中，磷酯是通過磷酯酰絲氨酸的脫羧作用形成的。在動物中，它是通過CDP乙