3.在食品工業(yè)中的用處環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述效果：                                                    

特異臭味的消除與掩蓋；                                                    

食品安排結(jié)構(gòu)的進步與改進；                                                    

苦澀滋味的減輕與除掉；

常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備技術(shù)，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。