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豬骨高湯具有濃醇的豬骨風味與鮮美口感，色澤白皙，口感鮮美。

豬骨高湯做法

主料：豬棒子骨1000g、尾脊骨500g、扇子骨500g、碎骨500g、蔥結(jié)1扎、生姜1塊、酒50g、清水5kg。

1、將骨頭放入沸水中汆燙1-2分鐘后撈出洗凈，骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)等要清洗；

2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入清水，一次性加足；

3、用大火燒開，撇去浮沫轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉，然后倒入酒50g左右，燉至2-3小時后出湯即成。