貴州雪爾美制冷設備有限公司，是集冷庫設備生產(chǎn)、冷庫工程設計、冷庫工程施工、冷庫工程咨詢、冷庫工程維護于體的制冷公司，貴州雪爾美是一個化的冷庫建設廠家。在貴州冷庫建設中，建設了大量的冷庫一如低溫冷庫、速凍裝置、氣調(diào)保鮮、真空預冷、低溫空調(diào)等。
影響冷庫設計施工方面的成本因素有哪些？
(一)冷庫工程投資決策環(huán)節(jié)影響
冷庫設計施工階段成本控制受到冷庫工程投資決策環(huán)節(jié)的顯著影響,尤其是冷庫設計和施工要求,標準、建筑選址、過程和技術評估,應用程序和施工設備選擇等等,在決定冷庫項目的成本，所有這些都起著關鍵的作用。冷庫工程設計環(huán)節(jié)成本管控發(fā)揮著性影響效用，它滲透到計劃規(guī)劃、前期設計、冷庫設計施工圖等綜合設計以及相關的維修規(guī)范等。隨著人們食品安全意識的逐步增強，冷庫工程的經(jīng)濟可行性、低能耗和節(jié)能越來越受到人們的關注，因此優(yōu)選冷庫設計施工方案顯得尤為重要。
(二)冷庫設計工程施工建設環(huán)節(jié)影響
冷庫設計施工環(huán)節(jié)，節(jié)省投資成本，雖然空間不大，但能有效地防止浪費成本的問題。通常冷庫工程具有較高的施工技術標準，且施工環(huán)境條件復雜，還需要面對政策變化的影響，以應對市場材料價格的不斷上漲。冷庫設計工程的變更應有效地放置在設計環(huán)節(jié)，從而達到有效的推進，然后通過對工程量和造價增減的綜合研究，獲取設計方的認可。如果冷藏庫的設計和施工成本超過估計的標準,則應通過相關單位的審查獲取批準,預防借助設計變更擴充總體內(nèi)容,以提高標準,增加施工成本。

1、冷庫中產(chǎn)生異味的原因 ，所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)
2、 防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。
若有異味，必須經(jīng)過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
3、冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。
法：將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的水溶液(即溶液)進行消毒和排除異味。
食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

據(jù)悉，速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。速凍庫能夠有效的抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。其次，速凍庫可以抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。再次，速凍庫能夠抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。后不得不提的是，速凍庫可以抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
速凍庫特點：
1、速凍技術
采用無霜速凍方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，控制方式有微電腦只能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀國際的制冷技術。
2、速凍材料新穎
庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。
冷庫板特點：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
速凍庫庫板面板種類：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。
3、速凍庫裝卸方便
速凍庫庫板板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。
4、速凍庫適用廣泛
速凍庫庫溫可有很多種，并可實現(xiàn)一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。

安裝冷庫需要達到什么樣的標準?
冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結構。
冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。
冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。 低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。 總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。 保證建筑物的質(zhì)量。
建冷庫的注意事項如下：
1. 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃;相對濕度為80%。
2. 冷庫內(nèi)設定溫度：保鮮冷庫：+5~-5℃;冷藏冷庫：-5~-20℃;低溫冷庫：-25℃
3. 進冷庫食品溫度：L級冷庫：+30℃;D級、J級冷庫：+15℃。
4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。
5. 每天進貨量為冷庫有效容積的8~10%。
冷庫板材的選擇
小型冷庫一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好、強度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點。小型冷庫庫體一般采用板壁內(nèi)部預埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運方便，現(xiàn)場施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見效快。小型冷庫選配的制冷機組，庫容量與制冷設備匹配全理，降溫速度快，省電節(jié)能，且全部自動化操作，運作安全可靠。
速凍庫特點
1、冷庫定制：支持高、中、低溫冷庫。大、中、小型冷庫 。
2、支持彩鋼、不銹鋼。
3、支持冷庫庫板厚度：100/120/150/200。
4、支持冷庫成套設計、生產(chǎn)與安裝。
5、 0℃以上：水果保鮮庫，保鮮庫，化工保鮮庫，蔬菜保鮮庫，電子原材料保鮮庫，鮮花保鮮庫，菌類保鮮庫，菌類生產(chǎn)車間，低溫冷庫，肉類保鮮庫、飲料保鮮庫，啤酒保鮮庫。
6、 0℃以下：肉類冷藏庫，冰淇淋冷藏庫，海鮮冷藏庫，魚類冷藏庫，冰庫，冰雕庫冷藏庫，冷藏庫，化工冷藏庫。