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低聚果糖簡介：

[產(chǎn)品名稱]：低聚果糖

[產(chǎn)品別名]：蔗果低聚糖

[英文名]：Oligofructos

[法定編碼]:CNSNo19.013;INSNo956

【物理性質(zhì)】：

1.溶于水，耐熱（150℃）、保濕風味、水分活度、凍結(jié)溫度等各方面與砂糖相似。

2.在中性時PH值穩(wěn)定，加熱到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖，在10℃以下或低濃度下 長期放置，也會產(chǎn)生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定，水解率小于10%。

 3.甜度約為蔗糖的60%

4.屬不消化糖。進入大腸后可被微生物發(fā)酵而排出體外。

GB/T23528-2009，關于低聚果糖在食品中的推薦使用量