多聚賴氨酸廠家
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是否進(jìn)口
型號(hào) C
含量 99.8%
有效物質(zhì)含量 99%
類型 糕點(diǎn)保鮮劑
成分 其他
包裝規(guī)格 1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
主要用途 防腐保鮮劑
CAS
產(chǎn)品名稱 多聚賴氨酸廠家
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口:
型號(hào):C
含量:99.8%
有效物質(zhì)含量:99%
類型:糕點(diǎn)保鮮劑
成分:其他
包裝規(guī)格:1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB
主要用途:防腐保鮮劑
CAS:

   

 

多聚賴氨酸

一、概念詳解

中文名稱:多聚賴氨酸

CAS登錄號(hào):

英文名稱:Poly-L-Lysine,PLL,Polylysine

中文別名:-L-賴氨酸溴化氫

性質(zhì):多聚賴氨酸為白色粉末,ε-多聚賴氨酸是目前天然防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能的微生物類食品防腐劑。

二、用途:

   ε-多聚賴氨酸應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包食品中,能有效的抑制耐熱性芽孢桿菌的增殖,延長保存期;應(yīng)用于低糖低熱量食品,如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等,可改善其保存性;在低溫軟罐頭食品中加微量ε-多聚賴氨酸可防止殺菌后產(chǎn)生異味;在冷藏食品中添加ε-多聚賴氨酸能起到保證質(zhì)量的效果。

 三、用法歸納:

多聚賴氨酸作為抑菌劑在食品中使用時(shí),通常與其它物質(zhì)配合使用,以達(dá)到增效和經(jīng)濟(jì)的目的。常用的配合物質(zhì)可分為五類:

1、酒精,使用量為30~70%,主要應(yīng)用于各種蛋制品。

2、有機(jī)酸,常常使用的有機(jī)酸一般有:醋酸、蘋果酸、馬來酸、檸檬酸、琥珀酸等,使用量在0.5~50%之間,主要應(yīng)用于米飯、飲料、色拉、醬類等食品;

3、甘油酯,甘油酯多為低級(jí)脂肪酸酯,用量在0.01~5%之間,主要用于動(dòng)物性蛋白,乳蛋白較多的食品。

4、甘氨酸,用量為0.01~10%;主要應(yīng)用于牛奶防腐。

三、包裝與貯存:

     1.包裝多層復(fù)合包裝25公斤/

    2.貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。

                                            【鄭重聲明】          

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