延胡索酸，又名富馬酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸(IUPAC名為(E)-丁烯二酸)，是一種無色、易燃 的晶體 ，由丁烯 衍生出的羧酸 。它的化學(xué)式 是C4H4O4。燃燒延胡索酸會(huì)釋出帶有刺激性的順丁烯二酐 煙熏。它的味道像水果，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。