烤雞烤鴨設(shè)備安裝使用

安裝使用1、在烤鴨爐附近安裝上一個符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開關(guān)220V電源的安全插座。

2、將烤鴨爐所配的液化氣用減壓閥裝到液化氣鋼瓶上，用符合國標(biāo)的液化氣軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條液化氣軟管將三通二頭出口分別連接到烤鴨爐左右進(jìn)氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。其次，要注意選擇相對較胖的同類型大白鴨，并根據(jù)原產(chǎn)地進(jìn)行分類。3、把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。

晾鴨柜現(xiàn)今，在激烈的市場競爭之下，晾胚間好不好用，烤鴨爐市場儼然已經(jīng)成為一片紅海，在這片海域翻滾的烤鴨爐設(shè)備企業(yè)，從zui初的價格戰(zhàn)走向了價值戰(zhàn)?？局茣r，注意不要使胸脯直接對著火烤，因此處肉嫩容易烤焦，甚至?xí)l(fā)生裂縫起泡現(xiàn)象。而當(dāng)下的消費者，也期待在購買產(chǎn)品時獲得比付出的價格要高的價值享受，企業(yè)只提供“物有所值”的產(chǎn)品，已不能成為其占據(jù)市場的利器，唯有提供“物超所值”的產(chǎn)品才能綻放異彩。

晾鴨柜冷凍排酸是指在冷凍過程中鴨肉的自然產(chǎn)酸肉質(zhì)得到改善，以抑制病菌和繁殖。由于鴨子在屠宰前因為驚恐緊張，造成大量有害物質(zhì)進(jìn)入血液和體液。洗膛左手拿鴨右膀，右手拿著鴨左腿，脯朝上，平放在清水池中，由刀口處灌滿清水。鴨子宰殺后肉溫升高。此時的肉質(zhì)下降，肉的硬度增加、嫩度降低，風(fēng)味、口感均不佳。所以冷凍排酸整個過程做到了無菌，晾鴨柜溫度，烤鴨晾鴨間，肉中的淀粉酶充分實現(xiàn)了乳酸轉(zhuǎn)化，從而肉質(zhì)鮮美、柔軟多汁、氣味芳香、容易咀嚼、營養(yǎng)齊全。