諸城市正康食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：壓榨機(jī),洗筐機(jī),煙熏爐,肉制品加工設(shè)備,果蔬清洗等設(shè)備

GR600呼吸式真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)和技術(shù)參數(shù)

GR600呼吸式真空滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

1、使肉類(lèi)制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一；

2、提高了肉制品的保質(zhì)期；

3、提高了出成品率；

4、提高了工作效率、節(jié)約了工作時(shí)間減輕了勞動(dòng)程度。

GR600呼吸式真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：

生產(chǎn)能力：400-600（kg）

功率：2.95（kw）

電源電壓：380（v）

外形尺寸：2000×1000×1550（mm）

設(shè)備重量：520（kg）

設(shè)備材質(zhì)：304優(yōu)質(zhì)不銹鋼

真空滾揉機(jī)

使用真空滾揉機(jī)的好處有哪些

使用真空滾揉機(jī)可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味；2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；4、增加保水性，提高出品率；5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感。

真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類(lèi)，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并較大限度保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開(kāi)，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。
真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)的適應(yīng)范圍

適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
真空滾揉機(jī)