羧甲基纖維素鈣

一、概念詳解：

中文名稱：羧甲基纖維素鈣

CAS登錄號(hào)：有

英文名稱：Carboxymethyl cellulose calcium

性質(zhì)：羧甲基纖維素鈣為白色結(jié)晶性粉末。無臭。幾乎不溶于水。吸水則膨潤數(shù)倍。對(duì)熱、光、空氣、微生物等都很穩(wěn)定。為改善味感，常加工成200目以下的細(xì)粉。酸性時(shí)結(jié)合性弱，堿性時(shí)結(jié)合性強(qiáng)，失去潰散性。1g／20mL的水中懸浮液的pH值為4.5～6.0。

二、用途：

羧甲基纖維素鈣可用作增稠劑、黏結(jié)劑、分散劑、潰散劑?？捎糜跍鄢尚停芙鈺r(shí)因水膨潤作用，促進(jìn)了潰散和分散。對(duì)可可粉、速溶咖啡、粉末清涼飲料等固體和粉狀食品，有促進(jìn)在水中分散和溶解的效果。

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